Disneyland Paris apre La Foresta Segreta di Jean Imbert all’Hotel Disneyland
This publication is also available in: 
Français 
English (UK) 
Deutsch 
Español 
English (US)
Abracadabra! Ecco un altro bel trucco di magia da Disneyland Paris. Il 7 marzo 2025, Jean Imbert ha preso le redini del nuovo ristorante « La Foresta Segreta di Jean Imbert », nell’iconico Disneyland Hotel. Lo chef stellato propone un’esperienza culinaria gastronomica e fatata nel decor di una foresta incantata. Che tu abbia trascorso una giornata frenetica nel regno di Topolino, o che tu sia semplicemente un visitatore del ristorante, La Foresta Segreta promette una parentesi incantata, dove ci si disconnette e ci si delizia. Una vera favola gastronomica.
Jean Imbert, un percorso straordinario, fino alla dimora di Topolino
È ovunque dalla sua vittoria nella stagione 3 di Top Chef nel 2012. Lo ritroviamo alla guida del Plaza Athénée e di Monsieur Dior a Parigi, a La Case a Saint Barth, o ancora nelle cucine del prestigioso Orient Express. È amico delle stelle, da Omar Sy a Pharrell Williams, ed è adorato dai critici. Non sorprende quindi ritrovare lo chef alla guida di un nuovo progetto ambizioso, La Foresta Segreta di Jean Imbert. Appassionato dell’universo Disney fin dall’infanzia, lo chef racconta: « Quello che ho voluto trasmettere nel menu è questa invito al viaggio attraverso i mondi Disney che si trovano a Disneyland Paris. Propongo agli ospiti un viaggio da un universo all’altro attraverso i piatti, da La Sirenetta a Ratatouille, passando per Indiana Jones e I Pirati dei Caraibi, sempre nel rispetto della stagionalità dei prodotti. Con questo menu, spero che i clienti possano godere di una parentesi incantata in un ambiente ispirato alle leggendarie foreste che si trovano in alcuni dei Classici Disney! ».
Tra i piatti presenti nel menu de La Foresta Segreta, l’avventura culinaria può iniziare, a scelta, con «Sotto il mare», un antipasto dai sapori di mare ispirato al film d’animazione dei Walt Disney Studios La Sirenetta. Questo piatto colorato, composto da scampi appena cotti, molluschi alla marinara, un tocco di caviale e una gelatina di mare, stupirà gli ospiti. Da parte sua, «Il brodo di Madame Samovar» promette un’escursione nel castello de La Bella e la Bestia, con i suoi ravioli di verdure radici e il suo brodo di verdure e tartufi.
Queste creazioni, immaginate dallo chef Jean Imbert e dal suo chef esecutivo Moussa Konaté, lasciano spazio a piatti che invitano all’evasione. «Il tajine del Principe Ali», piatto dai sapori soleggiati e ispirato ad Aladino, svela una gallina farcita con datteri e frutta secca accompagnata dalle sue verdure, mentre «La cocotte dei Caraibi», ispirato ai film I Pirati dei Caraibi, propone un’alleanza delicata tra il tonno rosso semi-cotto del Mediterraneo, la sua vinaigrette acidula al passion fruit e la sua salsa di spezie Colombo e Tamarindo. «La ratatouille di Rémy», con il suo condimento di acqua di pomodoro e aceto balsamico bianco, così come «Gli spaghetti di Tony e Joe», con il suo vitello confit, sugo di vitello al pomodoro e emulsione di Comté, offrono un’immersione gourmet nell’universo di Ratatouille (Pixar) e La Bella e il Cani.
Alla tavola de La Foresta Segreta, lo chef ha ovviamente pensato ai bambini. Propone loro, tra l’altro, «La zuppa della Fata Madrina», un caldo e goloso richiamo a Cenerentola, con gnocchi di zucca e castagne, ma anche «Il festival delle lanterne», un viaggio nell’universo di Rapunzel con il suo fish & chips e la sua salsa tartara. Infine, gli ospiti avranno la scelta tra un assortimento di dessert, per grandi e piccini, creati da Jean Imbert in collaborazione con il suo chef pasticcere Axel Michenaud.
Il viaggio continua con «La sabbia dell’arca perduta» composta da limone candito e un crumble di mandorle, sublimato da una crema gelata e una mousse alla vaniglia, il tutto nappato da un caramello fluido, che ricorda la famosa storia di Indiana Jones. Gli amanti del cioccolato potranno, invece, concludere in bellezza grazie al «Soufflé Mickey» al cioccolato del Perù con il suo inserto di pralinato di nocciola e la sua crema gelata di nocciola. I bambini potranno gustare tra l’altro «La nocciola gelata di Chip & Dale» con la sua emulsione di cioccolato caldo o «L’insalata di frutta di piccolo Jean» con croccante e succo di vaniglia.
Un decor fantastico
All’interno de La Foresta Segreta di Jean Imbert, la creatività si esprime nel piatto come nella scenografia, dove ogni dettaglio è al servizio dell’immersione. Come ad esempio questo maestoso lampadario di Murano, ornato di fogliame e uccelli, che sovrasta il tavolo centrale, diffondendo una luce calda. Il murale, interamente realizzato a mano, illustra una foresta con mille sfumature di verde. La porcellana firmata dalla Maison Bernardaud, con motivi vegetali, creata appositamente per il ristorante, così come una selezione di argenteria della Maison Christofle, contribuiscono a far vivere agli ospiti un’esperienza indimenticabile.
Scopri i diversi menu qui.
La Foresta Segreta di Jean Imbert – Dal mercoledì alla domenica dalle 18:30 alle 21:30.
Disneyland Hotel a Disneyland Paris – Rue de la Marnière, 77700 Chessy, Francia.
